该课程提供专门的培训，使学生能够胜任各种餐饮服务场所（包括全方位服务的餐厅、酒店、度假村、俱乐部、餐饮服务、合同餐饮服务和医疗保健机构）中训练有素的烹饪专业人员的职位。

学生将获得理论知识和实践应用方面的培训，从而掌握满足行业需求的关键能力，包括环境保护、运营效率和职业素养。课程涵盖卫生/安全、烘焙、冷菜管理、烹饪基础/生产技能、营养学、客户服务、采购/成本控制和人力资源管理。

毕业生应具备担任备餐员、主厨和分厨等入门级职位的资格。毕业生还有机会获得美国烹饪联合会（American Culinary Federation）的认证。

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