このカリキュラムは、フルサービスのレストラン、ホテル、リゾート、クラブ、ケータリング業務、契約食品サービス、医療施設など、さまざまな食品サービスの現場で訓練を受けた料理の専門家としての職務に就くための学生の準備に必要な特別なトレーニングを提供します。

学生は、環境管理、業務効率、プロフェッショナリズムなど、業界の要求を満たすために不可欠な能力を身につけるための理論知識と実践的な応用を習得します。コースには、衛生管理／安全、ベーキング、ガルド・マンジェ、調理の基礎／製造スキル、栄養学、顧客サービス、購買／コスト管理、人事管理などが含まれます。

卒業生は、調理補助、調理ライン、ステーションシェフなどのエントリーレベルの職種に就く資格が得られます。卒業生はアメリカ料理連盟（ACF）の認定資格を取得できる場合があります。

以下の学習オプションを通じて、プログラムの進路についての詳細をご覧ください。