Ce programme d'études offre la formation spécifique requise pour préparer les étudiants à occuper des postes de professionnels culinaires qualifiés dans divers établissements de restauration, notamment les restaurants à service complet, les hôtels, les centres de villégiature, les clubs, les services de traiteur, les services de restauration sous contrat et les établissements de soins de santé.

Les étudiants acquerront des connaissances théoriques et pratiques essentielles pour répondre aux exigences du secteur, notamment en matière de responsabilité environnementale, d'efficacité opérationnelle et de professionnalisme. Les cours comprennent l'hygiène et la sécurité, la boulangerie, le garde-manger, les bases culinaires et les techniques de production, la nutrition, le service à la clientèle, les achats et le contrôle des coûts, ainsi que la gestion des ressources humaines.

Les diplômés devraient être admissibles à des postes d'entrée de gamme, notamment commis de cuisine, cuisinier et chef de partie. La certification de l'American Culinary Federation peut être offerte aux diplômés.

Pour en savoir plus sur les parcours de formation, consultez les options d'études ci-dessous.