Les programmes d'associé en arts, d'associé en sciences et d'associé en beaux-arts font partie d'un accord entre les collèges communautaires de Caroline du Nord et le système de l'Université de Caroline du Nord. Ces programmes offrent aux étudiants la possibilité de suivre les deux premières années d'un programme de quatre ans au Mitchell Community College avant d'être transférés dans l'une des 17 écoles de l'UNC telles que l'Appalachian State University, l'UNC Charlotte ou l'UNC Chapel Hill.