Der Bereich Informationstechnologie (IT) ist sehr breit gefächert. Mitchell bietet drei fokussierte IT-Abschlüsse an: Netzwerk, Service/Support und Softwareentwicklung. Mehrere Kurse sind allen gemeinsam, aber jeder Abschluss hat eigene erforderliche Kurse. Absolventen sind für eine Anstellung in Einstiegspositionen bei öffentlichen oder privaten Einrichtungen in ihrem Schwerpunkt-/Abschlussbereich qualifiziert.

Studierende, die sich für den Networking-Abschluss entscheiden, entwickeln durch praktische Labore und Zugriff auf erstklassige Lehrplanressourcen, die vom Netzwerkgiganten Cisco Systems entwickelt wurden, ein tiefgreifendes Verständnis für den Betrieb von Computernetzwerken, Verwaltungsmethoden und besten Geschäftspraktiken. Darüber hinaus machen sich Netzwerkstudenten mit häufig verwendeten Serverrollen vertraut, die auf Microsoft-Betriebssystemen der Unternehmensklasse installiert sind.

Studierende, die sich für den Service-/Support-Abschluss entscheiden, entwickeln durch die Interaktion mit den Hardwarekomponenten, aus denen ein moderner Computer besteht, ein umfassendes Verständnis für Computerhardware. Darüber hinaus werden die Studierenden durch praktische Übungen mit Netgear-Switches und Microsoft-Betriebssystemen der Enterprise-Klasse mit Netzwerktechnologien vertraut gemacht.

Studierende, die sich für den Studiengang Softwareentwicklung entscheiden, lernen das Programmieren in drei der beliebtesten Sprachen: Java, C++ und Python. Die Studierenden erwerben grundlegende Fähigkeiten, um in Zukunft weitere Sprachen zu lernen. Die Studierenden erlernen das Programmieren sowohl für PCs als auch für mobile Geräte. Die Studierenden lernen außerdem Datenbankdesign und die Datenbank-SQL-Sprache.