Der Lehrplan Culinary Arts (CA) bereitet Absolventen auf den Einstieg in die Arbeitswelt in „Full-Service-Restaurants, Hotels, Catering-Betrieben, Vertragsgastronomiebetrieben und institutionellen In-House-Betrieben“ vor. Die Aufnahme dieses Lehrplans am Mitchell Community College wird es den Studenten ermöglichen, mit den Fähigkeiten ins Berufsleben einzutreten, die sie benötigen, um ihre Marktfähigkeit bei Arbeitgebern zu verbessern.

Von den 25 besten Arbeitgebern in Iredell County nutzen zwei der fünf besten und insgesamt acht der 2 qualifizierten Stellen in CA. Das prozentuale Wachstum gastronomischer Berufe in Iredell (angetrieben durch das Bevölkerungswachstum der einkommensstarken Gebiete Mooresville/Lake Norman) übersteigt das der Nachbarregionen. Dadurch verdoppelt sich die Wachstumsrate in den Counties North Wilkesboro und Mecklenburg.

Es ist wichtig zu erkennen, dass eine Ausbildung in Kalifornien das Spektrum möglicher Beschäftigungsmöglichkeiten für Studenten erweitert. Zusätzlich zu den traditionellen Beschäftigungsaussichten bei bereits etablierten Organisationen eignen sich Studierende mit CA-Kenntnissen auch für die Beschäftigung als Selbstständiger, Auftragnehmer oder Unternehmer. Restauranterfahrung und ein CA könnten beispielsweise zu einer unternehmerischen Möglichkeit, einer Position als Lebensmittelmakler, Catering, einer Schnittstelle zu Produkten in der Agrarindustrie usw. führen. Oder der Absolvent könnte sich durch eine Artikulation weiterbilden und dadurch seine Position verbessern Verdienstmöglichkeiten.